Análisis de alérgenos en alimentos
Garantice la seguridad y calidad de sus productos y procesos alimentarios
El análisis de alérgenos permite una detección precisa y fiable de alérgenos en alimentos, garantizando la seguridad y calidad de sus productos y procesos alimentarios, verificando las propiedades para el etiquetado y protegiendo la imagen de su marca.
Gracias a nuestro equipo técnico de expertos en seguridad alimentaria y nuestra avanzada tecnología, podrá conocer la existencia y cuantificación de alérgenos en sus productos.
La constante aparición de nuevos alimentos en el mercado con diferentes tipologías de ingredientes y la alta tendencia al consumo de productos provoca, cada vez más, intolerancias y alergias de diferentes índoles.
Para garantizar la seguridad de los consumidores, es obligatorio que los productores de alimentos declaren la presencia de alérgenos para el conocimiento de los consumidores.
Nuestros laboratorios pueden analizar la mayoría de los ingredientes alergénicos tal y como se listan en el Anexo II del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la aportación de información de productos alimentarios a consumidores.
¿Cómo llevamos a cabo el análisis de alérgenos?
Rápido, fiable y preciso
La determinación y cuantificación de alérgenos en alimentos es un proceso fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, especialmente en productos destinados a personas con alergias o intolerancias. Este análisis se lleva a cabo mediante técnicas avanzadas como ELISA (inmunoensayo enzimático) y PCR (reacción en cadena de la polimerasa), que permiten detectar y medir con alta precisión la presencia de proteínas alergénicas incluso en concentraciones muy bajas.
AGQ Labs ha actualizado recientemente el alcance de la acreditación ISO 17025 para ensayos de laboratorio, en el que se incluyen los análisis de alérgenos en alimentos y análisis nutricionales.
¿Qué alérgenos detectamos?
- Gluten
- Proteína del huevo
- Leche
- B-Lactoglobulina
- Caseína
- Lactosa
- Pescado
- Crustáceo
- Sulfitos
- Soja
- Mostaza
- Almendra
- Cacahuete
- Avellana
- Nueces
- Pistacho
- Sésamo
- Lisozima
- Apio
